$ mysql> CREATE USER 'back'@'localhost' IDENTIFIED BY '123456';
Query OK, 0 rows affected (0.02 sec)
$ mysql> GRANT SELECT , LOCK TABLES ON * . * TO 'back'@'localhost' IDENTIFIED BY '123456';
Query OK, 0 rows affected (0.00 sec)

для примера пользователь back и его пароль 123456

И для общего развития предложу один из вариантов с использованием mysqldump, может кому пригодиться:

все базы данных и сжатие данных на ходу

Теперь сам найденный скрипт:

#!/bin/bash
mkdir ~/mysql_backup/`date +%B-%d`
cd ~/mysql_backup/`date +%B-%d`
for i in `mysql -u %USER% -p%PASSWORD% -e'show databases;' | grep -v information_schema | grep -v Database`; do mysqldump -u %USER% -p %PASSWORD% $i > `date +%Y-%m-%d`-$i; bzip2 -9 `date +%Y-%m-%d`-$i;done

так же не забываем поменять %USER% на пользователя, которого вы создали для бэкапов, и %PASSWORD% на его пароль,

Так же можно использовать довольно интересный и бесплатный скрипт – “Sypex Dumper”

Теперь для полноты автоматизации можно один из понравившихся вариантов добавить в cron:

# m h dom mon dow command
01 00 * * * sh ~/backup

запуск каждый день в одну минуту первого.

Так же можно в cron добавить, поиск и удаления архивов, которые "старше" определенного времени, ниже приведен пример для 10 дней.

Но тут появилась не большая загвоздка,по скрипту для каждого дня создается своя отдельная папка, а это выражения удаляет и находит только архивы *.bz2 сами папки не удаляются.Буду признателен, если кто подскажет правельное решения. :)

Спасиба Xobrt, вот строчка удаляющая устаревшие каталоги:

есть нюансы, читаем коменты.